ANALISIS STRATEGI PENGELOLAAN ANGKRINGAN NGERI DI TENGAH PERSAINGAN USAHA KULINER DI KOTA MEDAN

Septia Najwa Lubis; Nadia Fadilla; Galang Widya Dhana; Zainarti

Authors

Septia Najwa Lubis Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
Nadia Fadilla Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
Galang Widya Dhana Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
Zainarti Universitas Islam Negeri Sumatera Utara

Keywords:

Strategi Pengelolaan Bisnis, Usaha Kuliner, Angkringan, Persaingan, Media Sosial, Kualitas Produk.

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengelolaan Angkringan Ngeri dI tengah persaingan usaha kuliner di Kota Medan. Menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif, data diperoleh melalui wawancara langsung dengan pemilik usaha dan dianalisis melalui reduksi data, penyajian data, serta menarik kesimpulan. Hail penelitian menunjukkan bahwa Angkringan Ngeri mengandalkan inovasi produk, konsistensi kualitas, dan strategi promosi digital untuk menarik pelanggan. Penggunaan bahan premium dengan harga terjangkau menjadi keunggulan kompetitif yang membedakan usaha ini dari angkringan lain. Meskipun menghadapi kendala seperti keterbatasan area dan masalah fasilitas, Angkringan Ngeri tetap memiliki peluang besar untuk berkembang melalui pemanfaatan tren media sosial dan hubungan sosial yang kuat. Penelitian ini menegaskan pentingnya strategi pengelolaan yang tepat dalam meningkatkan daya saing usaha kuliner di tengah persaingan yang ketat

References

Ardiansyah, R. N., Putri, B. E., Zahra, A. S., & Zubaidah, S. (2025). BISNIS SYARIAH STUDI PADA WARKOP BREAK SHOOT. 2(2), 149–159.

Auliani, R., Ramadhani, D. A., Tasya, L., & Keling, M. (2024). Tantangan Dalam Pengelolaan Bisnis Kewirausahaan. 3(1).

Bagus, I., Krizena, K., Witanti, W., & Sabrina, P. N. (2021). Pemilihan Lokasi Awal Usaha Bagi Usaha Mikro Kecil Dan Menengah Dengan Metode Analitycal Hierarchy Process. 03(02), 43–46.

Desa, A., Lestari, D., & Bernard, F. (2021). DIGITAL. V(2).

Dina Yunita, B. A. M. (2023). Culinary Tourism Travel Patterns In Medan City. 3(1).

Library, F. (n.d.). ANALISIS STRATEGI BERSAING DALAM PERSAINGAN USAHA DI BIDANG KULINER AYAM GEPREK (STUDI KASUS PADA RUMAH MAKAN MI3 SETAN DAN AYAM GEPREK JUMBO WARU SIDOARJO.

Manajemen, J. I., Jimakebidi, D., Mei, V. N., Rosiana, D., Jl, A., Sucipto, A., Laweyan, K., Surakarta, K., & Tengah, J. (2024). Strategi Pemilihan Lokasi Usaha Yang Optimal Dan Strategis Untuk Keberhasilan Bisnis Bagi Para Perintis Usaha dampak positif maupun negative bagi perkembangan suatu usaha . Tidak boleh dianggap. 1(2).

Reza, H. M., Muhlisin, S., Gustiawati, S., Ibn, U., & Bogor, K. (2022). Analisis Strategi Pemasaran Rumah Makan Dalam Menghadapi Persaingan Usaha : Studi Kasus Rumah Makan Angkringan Mbah Darsih , Kramat Jati , Jakarta Timur. 5(1), 50–59.

Shalihah, R. B., & Pujiyanti, I. (2020). Perancangan Ruang di Bangunan Kafe Bertema Up-Angkringan dengan Efisiensi Kapasitas Ruang. 1(2), 95–108.

Yayasan, P., & Menulis, K. (n.d.). Manajemen Usaha Kuliner.