POTENSI USAHA INDUSTRI RENDAG PADA PEREKONOMIAN KOTA PAYAKUMBUH SUMATERA BARAT

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengembangan Industri Kecil Menengah (IKM) rendang di Kabupaten Lima Puluh Kota. Metode analisis yang digunakan adalah analisis SWOT dan matriks QSPM untuk menentukan strategi prioritas. Hasil analisis menunjukkan bahwa pengembangan IKM rendang menghadapi berbagai tantangan seperti keterbatasan modal, keterampilan manajerial, serta akses pasar. Namun, terdapat pula peluang besar dari tren peningkatan konsumsi makanan olahan dan dukungan kebijakan pemerintah daerah. Strategi prioritas yang dihasilkan antara lain penguatan kemitraan, inovasi produk, dan peningkatan kapasitas SDM melalui pelatihan dan pendampingan.